Buffetten

• Koude gerechten:
• Diverse salades
• Visplateau met garnalen, gerookte en gemarineerde vissoorten
• Salade met gemarineerde tonijn
• Caesarsalade van gerookte kip en knoflookcroutons
• Carpaccio met Parmezaanse kaas en pijnboompitjes
• Vleesplateau met regionale ham- en worstsoorten
• Vitello tonnato (dungesneden kalfsrosbief met tonijnmayonaise)
• Diverse broodsoorten met kruidenspread, koude sausjes en olijventapenade
• Warme gerechten:
• Gehaktballetjes in satésaus
• Kruidige varkensrollade met bospeentjes en pepersaus
• Rundersukade met gebakken paddenstoelen en Madeira jus
• Pikante kipspiesjes in kerriesaus
• Wokschotel zalm en gamba
• Warme groenten
• Gebakken aardappels met spek en ui
• Rijst
• Frites

Tussen de 30 en 40 personen serveren wij een selectie uit de koude en warme gerechten.

• Soep van het seizoen
• Koude gerechten:
• Diverse salades
• Visplateau met garnalen, haring en diverse gerookte en gemarineerde vissoorten
• Salade met gemarineerde tonijn
• Huissalade van het seizoen
• Regionale hamsoorten met meloen en Kweepeer compote
• Vitello tonnato (dungesneden kalfsrosbief met tonijnmayonaise)
• Carpaccio van rund met Parmezaanse kaas
• Assortiment koude tapas
• Diverse broodsoorten met kruidenspread, koude sausjes en olijventapenade
• Warme gerechten:
• Biefstukpuntjes met roerbakgroenten en Oosterse saus
• Gebakken zalm met Hollandaise en gepofte tomaat
• Kalfssucade met bospaddenstoelen en Madeirasaus
• Yakitorispiesjes (Japanse kipspiesjes)
• Katenhaasjes met mosterdjus
• Roerbak gamba's met Oosterse saus
• Entrecote (a la minute gesneden)
• Warme groenten
• Aardappel rosti's
• Rijst
• Frites

Ter afsluiting serveren wij uw gasten een feestelijk dessert

• Koude gerechten:
• Salades (vis, caprese en pasta)
• Caesarsalade van gerookte kip en knoflookcroutons
• Carpaccio met Parmezaanse kaas en pijnboompitjes
• Vitello Tonato
• Italiaanse ham en worstsoorten
• Diverse broodsoorten met kruidenspread, koude sausjes en olijventapenade
• Warme gerechten:
• Penne / spaghetti
• Ravioli gevuld met paddenstoelen
• Bolognesesaus
• Carbonarasaus
• Kip in tomaten-dragonsaus
• Kleine schnitzels met krokante ham, salie en gorgonzola
• Gepocheerde zalmfilet met pesto
• Gebakken gamba's met knoflookroom
• Mediterrane groentenschotel

Een dessert toevoegen behoort tot de mogelijkheden. Een suggestie van onze patissier: tiramisu (€5,50 p.p.)

• Van oktober t/m maart te reserveren
• Augurk en zilveruitjes
• Mosterd en Picalilly
• Boerenkool
• Zuurkool
• Hutspot
• Rookworstjes, gehaktballetjes en speklap
• Varkensfilet met mosterdlaagje
• Jus

Vanaf 30 personen serveren wij twee stampotten en een selectie uit de warme vleessoorten (excl. dessert)

• Van april t/m september te reserveren
• Augurk en zilveruitjes
• Mosterd en Picalilly
• Andijviestampot
• Zoete aardappel stampot (feta, tomaat, noten)
• Zomerstampot (snijbonen, zongedroogde tomaten, appel en spekjes)
• Rookworstjes, gehaktballetjes en speklap
• Varkensfilet met mosterdlaagje
• Jus

Vanaf 30 personen serveren wij twee stampotten en een selectie uit de warme vleessoorten (excl. dessert).

• Soep van het seizoen
• Koude gerechten:
• Assortiment luxe en Bourgondische broodsoorten
• Boters en koude sausjes
• Jong belegen kaas, oude kaas, komijnenkaas
• Ham en rosbief, gedroogde ham- en worstsoorten
• Caesarsalade
• Brunchsalade
• Aardappelsalade met gerookte zalm, gerookte forel en gerookte makreel
• Pastasalade met Noorse garnalen en gemarineerde gamba spiesjes
• Carpaccio met Parmezaanse kaas
• Vers fruitsalade, yoghurt en kwark
• Warme gerechten:
• Roerei
• Bacon
• Warme beenham
• Saté met pittige saus
• Pikante drumsticks
• Pittige balletjes
• Kroket
• Vegetarische quiche
• Dessertbuffet met bavaroise, ijssoorten, taarten, plaatgebak

Vegetarische/vegan wensen? Gerechten mogen worden vervangen door Vegetarische/vegan items (lijst achterin) Extra gerecht toevoegen? € 3,00 toeslag, per persoon, per item